Patiekalai.lt

Paieška tinklapyje: Išplėsta paieška

Straipsniai


Arbatos rūšiavimas ir žymėjimas

2007-03-02 08:08:49

Receptai

Arbatos rūšiavimas yra paskutinis etapas arbatos gamyboje. Yra 4 pagrindinės produkcijos grupės: sveiki lapai, sulaužyti, subyrėję ir dulkės. Šios kategorijos nusako skirtingą lapų dydį, o tuo pačiu ir stiprumą.

Rūšiavimas priklauso nuo lapų kokybės: sveiki lapai, sulaužyti, sutrupėję (fanning) ir dulkės. Kiekvienoje kategorijoje aukštesnė rūšis rašoma pirmiausiai. Sutrupėję lapai ir dulkės dažniausiai naudojami didelio masto arbatos gamyboje, daugiausiai arbatos maišeliams.

Arbatos, pagamintos iš sveikų lapų, rūšys:

  • FTGFOP1 (“Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves”). Daugiausiai iš Dardžilingo, o taip pat iš kai kurių Asamo vietovių. Pačios aukščiausios kokybės arbata; kruopščiai pagaminta iš vienodų lapelių su tipsais (neišsiskleidęs arbatos viršutinis pumpurėlis).
  • SFTGFOP1 (“Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves”).
  • TGFOP1/TGFO P (“Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves / Tippy Golden Flowery Orange Pekoe”). Pagrindinės rūšys Dardžilinge ir Asame.
  • GFOP1 (“Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves”). Dabar mažiau paplitusi Dardžilinge ir Asame.
  • FOP/FOP1 (“Flowery Orange Pekoe/Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves”). Antros rūšies Asame, Doarse ir Bangladeše, aukščiausios rūšies Kinijoje. Ilgais lapais, su keletu tipsų.
  • OP sup (“Orange Pekoe Superior”) Tik iš Indonezijos.
  • OP (“Orange Pekoe”) Pagrindinė rūšis Ceilono ir Java arbatos gamyboje. Ilgais smailiais lapeliais be tipsų.
  • BOP1 (“Broken Orange Pekoe First Grade Leaves”). Pusiau lapų arbata. Būdinga "žemesniems Ceilono rajonams". Stambi, juodų lapų arbata, sudaryta apytiksliai iš 40 % OP ir 60 % Pekoe/BOP.
  • Off grades: OP2 („Orange Pekoe Second Grade Leaves“). Lapų arbata su ingredientais, bet tik Ceilone ir pietų Indijoje.

Arbatos, pagamintos iš s ulaužytų (broken) arba rupiai supjaustytų lapelių, rūšys :

  • P/FP („Pekoe/Flowery Pekoe“). Daugiausiai Ceilone ir Pietų Indijoje, taip pat gaminama kai kuriose Kenijos vietovėse. Stambiais sultingais suplėšytais lapais.
  • BOP stambi („Broken Orange Pekoe“). Stambi, Pekoe pavadinimas Indonezijoje.
  • BPS („Broken Pekoe Souchong“). Pekoe pavadinimas Asame ir Dardžilinge.
  • TGFBOP1 („Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1“) Smulkiai suplėšyti pirmos rūšies lapai Dardžilinge ir kai kuriose Asamo vietovėse. Daug tipsų, lapeliai vienodi.
  • GFBOP1 („Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1“) Daugiausiai gaminama Asame kaip aukščiausia sulaužytos arbatos rūšis; vienintelė arbata Kenijoje su tipais.
  • GBOP („Golden Broken Orange Pekoe“) Antro rūšiavimo arbata. Lapai nehomogeniški, nedaug tipsų.
  • FBOP („Flowery Broken Orange Pekoe“) Rupiai suplėšyti su keletu tipsų iš Asamo, Ceilono, Indonezijos, Kinijos ir Bangladešo. Pietų Amerikoje stambi, juoda, suplėšyta. Pietų Indijoje, Pekoe žinoma kaip FBOP.
  • BOP („Broken Orange Pekoe“) Pagrindinė rūšis plėšytais lapais Ceilone, Pietų Indijoje, Javoje ir Kinijoje.
  • BP („Broken Pekoe“) Iš Indonezijos. Ceilono, Pietų Indijos.
  • FBOPF („Finest Broken Orange Pekoe Flowery“) Daugiausiai iš Ceilono „žemų vietovių“ . Lapų BOP1 su tipsais. Ypatybė: taip vadinama "Spider Leaf".
  • BT („Broken Tea“) Iš Sumatros, Ceilono bei kai kurių Pietų Indijos vietovių. Dažniausiai juoda, sultingais lapais, labai stambi .

Arbatos, pagamintos iš sutrūkusių, subyrėjusių lapų, rūšys:

  • BOPF (“Broken Orange Pekoe Fannings”) Pagrindinė rūšis Ceilone, Indonezijoje, Pietų Indijoje, Kenijoje, Mozambike, Bangladeše ir Kinijoje. Juodoji arbata su priemaišomis, vienodo dydžio dalelėmis, be tipsų. Indonezijoje BOP smulki, mažais lapais BOP.
  • TGFOF (“Tippy Golden Flowery Orange Fannings”).
  • GFOF (“Golden Flowery Orange Fannings”) Aukščiausia rūšis Dardžilinge arbatos maišelių gamybai.
  • FOF (“Flowery Orange Fannings”) Paplitusi Asame, Doarse ir Bangladeše. Kai kurių lapų dydis panašus į sulaužytos arbatos lapų dydį.
  • OF (“Orange Fannings”) Iš Šiaurės Indijos ir kai kurių Afrikos bei Pietų Amerikos vietovių.
  • PF (“Pekoe Fannings”)

Arbatos, pagamintos iš lapų dulkių, rūšys:

  • D1 (“Dust 1”) Iš Ceilono, Indonezijos, Kinijos, Afrikos, Pietų Amerikos ir Pietų Indijos.
  • PD/PD1 (“Pekoe Dust/Pekoe Dust 1”) Daugiausiai gaminama Indijoje.

Šaltinis : http://www.teafountain.com/%20teagrades/
http://www.food-info.net/lt/products/tea/grading.htm 


Komentarai

skaityti visus (20 paskutinių):

Kol kas nėra nė vieno komentaro. Tu gali būti pirmas!

Palikite savo komentarą:
- Jūsų vardas

- Įveskite apsaugos kodą


Kas yra komentarai ?

"Patiekalai.lt" pasilieka teisę pašalinti tuos skaitytojų komentarus, kurie yra nekultūringi, nesusiję su tema, pasirašyti kito asmens vardu, pažeidžia įstatymus, reklamuoja, kursto nelegaliems veiksmams.
"Patiekalai.lt" privalo informuoti specialiąsias Lietuvos tarnybas apie įžeidžiančių, smurtą, rasinę, tautinę, religinę ar kitokią neapykantą skatinančių komentarų autorių duomenis. Taip pat gali tai padaryti savo iniciatyva. Informuokite redaktorius apie netinkamus komentarus.

Griežtai draudžiama PATIEKALAI.LT paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, tradicinėse žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti Patiekalai.lt kaip šaltinį.


PATIEKALAI.LT rekomenduoja

Prisijungimas

Naujausi receptai

Restoranai

Atsitiktinis patarimas

Rekomenduojama knyga

Kol kas mūsų duomenų bazėje nėra nei vienos knygos.

Restoranų paieška pagal virtuves




Šiandien vardadienius švenčia:

Svetlana, Lana, Vaclovas, Tautvydas, Vientautė, Saliamonas, Vacys.

Pasveikink!

Anekdotas

Du policininkai budi savo "darbo vietoje" - parke. Staiga žiūri ant vieno medžio šakos pakaruoklis kabo. Nusprendė vyrukai, kad problemos jiems nereikalingos ir kelias valandas aiškintis kas kur ir kaip visai nėra malonus užsiėmimas perkabino nelaimėlį toliau nuo parko, kitų policininkų budėjimo zonoje. Tiedu patruliuodami, žinoma, pakaruoklį aptinka ir sako: - Nu bliamba... ir vėl jis pas mus kabo.

Balsavimas

Ar svetainei Patiekalai.lt jau laikas keistis?
Taip, nes yra geresnių tokio tipo svetainių
Taip, galėtumėte apie tai pagalvoti
Ne, nereikia ir taip gerai
Man tas pats


Pasiūlyk temą